| Vi foretrekker elgskrottene kløyvd og delt i kvarte deler, altså i fire deler. |
(Kvartes like nedenfor indrefileten. Snittes mellom tredje og fjerde ribben ifra låret).
| Vi foretrekker at du/dere kommer så tidlig som mulig med kjøttet pga. det vil lette jobben vår og forbedre holdbarhet på kjøttet. Med andre ord det vil bli mer kjøtt igjen! |
Skjæring/Pakking:
| -Delene blir beinet ut til surra steik, flatbiff, fileter, grytekjøtt, småbiff og kjøttdeig. |
| -Kjøttet blir vakuumpakket og merket med vekt, dato, pris og navn på produktene. |
| -Kjøttdeig og småbiff pakkes i bulk. |
| -Kjøttet blir så lagt i esker og palletert, klart for henting (bein kan tas i retur). |
